Splendido carpaccio di vitellone, fatto partendo da carne fresca CHIANINA certificata, una fra le più antiche ed importanti razze bovine d’Italia. E’ davvero un fuoriclasse: un prodotto da veri gourmets. Sarà una rivelazione: dolce e vellutato con una finezza di fibra ed una marezzatura sottile, che lasciano in bocca una scioglievolezza senza pari.Il sapore è reso più intrigante dalla concia sapiente da un sospetto di affumicatura e di erbe di bosco.