NERO D’AVOLA “IRMANA” – IGT – Corvo (Sicilia)

Irmàna Nero d’Avola e Frappato è un vino Corvo Terre Siciliane IGT dal colore rosso rubino intenso e brillante con lievi sfumature violacee, dal profumo piacevole con sentori di rosa e marasca. Il suo sapore è pieno, equilibrato, molto fruttato e di buona persistenza.
Questa particolare etichetta di vino Corvo, prodotta dal 2009, è ottenuta da vitigni Nero d’Avola e Frappato coltivati nella Sicilia centro-occidentale: il Nero D’Avola nell’entroterra nisseno e il Frappato nella provincia di Agrigento. I vitigni sono allevati a contro spalliera con densità di ceppi, per ettaro, medio-alta; le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione, tra fine settembre e i primi di ottobre, successivamente fermentate con macerazione sulle bucce per tre giorni (Frappato) e per sei giorni (Nero d’Avola) a 24-28 °C. Il vino viene lasciato maturare per almeno cinque mesi in tini di cemento vetrificato e affinato due mesi dopo l’imbottigliamento a temperatura controllata a 15-16 °C.
Il vino Irmàna Nero d’Avola e Frappato si abbina in particolare con piatti di pesce saporito, pasta, carni bianche complesse, carni rosse semplici e formaggi mediamente stagionati.