INFERNO – DOCG – Triacca (Lombardia)

Denominazione di origine:  Valtellina Superiore DOCG
Zona di produzione Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comune: Poggiridenti
Uvaggio:  Nebbiolo 100%
Sistema di allevamento:  Archetto valtellinese
Composizione terreno:  Argille sabbiose, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazioni.
Contenuto alcolico:  13% vol
Temperatura di servizio:  15–17°C
Longevità:  4/5 anni
Vinificazione:  Macerazione sulle bucce per 12-15 gg in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 27°C.
Affinamento:  12 mesi in botte di rovere
Note degustative:  Rosso rubino tendente al granata; al naso sottile e intenso, con sfumature di rosa appassita e nocciola; al palato asciutto, austero, leggermente tannico e al tempo stesso vellutato e aromatico.
Accostamenti:  accompagna idealmente arrosti, brasati e formaggi mediamente stagionati.
La sottozona dell’Inferno, con un nome tanto singolare quanto affascinante, fa riferimento a piccoli terrazzamenti vitati, situati fra Poggiridenti e Tresivio, in anfratti rocciosi e non facili da raggiungere. Porzioni di versante dove in estate le temperature sono particolarmente elevate. L’Inferno è la più piccola delle sottodenominazioni, si colloca ad est del Grumello ed ha un’estensione vitata di 55 ettari.
Le uve della zona dell’Inferno danno un vino di carattere, adatto al lungo invecchiamento, di un color rosso rubino tendente al granata. Con l’affinamento acquisisce particolari fragranze di rosa appassita e di nocciola. Il suo sapore è asciutto, austero, leggermente tannico e al tempo stesso vellutato e armonico.